Receptek

Almás csirkemell saláta orsótésztával

Hozzávalók:
15 dkg Rédei-féle bio tönköly orsótészta
25 dkg csirkemell filé
Só, őrölt bors
Kevés fűszerpaprika
fél dl olaj
2 db piros alma
1 db nagyobb lilahagyma
1 db pritamin paprika
1 csokor petrezselyem
3 dl majonéz

Elkészítés:
A biotésztát sós, forrásban lévő vízben nem túl puhára főzzük, leszűrjük, és leöblítjük. A csirkemell filét csíkokra vágjuk, sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük. Alaposan átforgatjuk, majd a forró olajon pirosra sütjük. Az almákat kimagozzuk, héjastól vékonyabb csíkokra szeljük, a lilahagymát, a pritamin paprikát apró kockákra vágjuk. Az előkészített alapanyagokat keverőtálban lazán összeforgatjuk, közben rálocsoljuk a majonéz felét, és rászórjuk az aprított petrezselymet. Sóval, borssal utóízesítjük, majd hűtőben lehűtjük. Tálaláskor az almás csirkemell salátát tányérra halmozzuk, és meglocsoljuk a majonéz másik felével.

Vargabéles

Hozzávalók:
Tésztája:
réteslap (bolti)
Töltelék:
500g Rédei-féle bio tönköly cérnametélt kifőzve
40 dkg túró
1-2 dl tejföl
2 tojássárgája
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag mazsola
tojás felvert habja
reszelt citromhéj

Elkészítés:
A bio cérnametéltet megfőzzük. A túrót a tejföllel, a tojássárgájával, 15 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal összekeverjük, a mazsolát hozzáadjuk, a főtt cérnametéltet, a tojások keményre vert habját óvatosan belekeverjük. Egy magas falú tepsit kiolajozunk, kibéleljük az egyik réteslappal. Ráöntjük a tölteléket, a megmaradt réteslappal lefedjük. A tetejét vajjal megkenjük és mérsékelt tűzön pirosra sütjük. A maradék porcukorral megszórva tálaljuk.

Mediterrán túrós csusza

Hozzávalók 2 személyre:
1 csomag vékonyra szeletelt bacon
25 dkg túró
4 dl tejföl
250g Rédei-féle bio tönköly teljes kiőrlésű szélesmetélt
őrölt rozmaring
kakukkfű
bazsalikom
só

Elkészítés:
Vékony csíkokra vágjuk a bacon szalonnát, és egy nagyobb lábasban elkezdjük pirítani. Közben feltesszük a tésztának a vizet forrni. Amikor a bacon megpirult, levesszük a tűzről a lábast, a kifőtt biotésztát ráöntjük és összekeverjük vele. A bacon nagyon finom ízt ad a tésztának. A túrót kikeverjük a tejföllel, ízlés szerint fűszerezzük a fenti fűszerekkel. Őrölt rozmaringból lehet többet beletenni, nagyon érdekes, pikáns ízt ad neki. A baconnel összekevert tésztára tálaláskor rászedjük a fűszeres túrót.

Carbonara

Hozzávalók 4 személyre:
500g Rédei-féle bio tönköly 3 színű szarvacska
15 dkg baconszalonna
15 dkg sonka
2 dl tejszín
1 evőkanál liszt
6 dkg margarin
1 evőkanál olaj
parmezán sajt (reszelt)
szerecsendió
friss őrölt fehérbors
só

Elkészítés:
A húsféléket 3-4 mm-es csíkokra vágjuk, és olvasztott margarinon megpirítjuk. Ha kész, megszórjuk a liszttel, ismét lepirítjuk, majd állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a tejszínt. Kevés szerecsendióval, frissen őrölt fehérborssal, sóval ízesítjük. Mindeközben sós vízben kifőzzük a biotésztát. A kész tésztát leöblítjük, jól leszűrjük és összeforgatjuk a már enyhén besűrűsödött szósszal. Tálaláskor reszelt parmezánt szórunk rá.

Nápolyi spagetti

Hozzávalók 4 személyre:
500g Rédei-féle bio tönköly spirulina algás spagetti
1 vöröshagyma, felaprítva
1 gerezd fokhagyma, szétnyomva
2 ek. vaj, vagy margarin
1 kg érett paradicsom, lehámozva és felkockázva
1 ág kakukkfű
só, bors, nádcukor
50 gr Parmezán, frissen reszelve

Elkészítés:
Megpároljuk a vajon, vagy margarinon a fokhagymát és a vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsomot és a kakukkfű levélkéket, majd kb. 15 percig főzzük. A szószt ízesítjük sóval, borssal és cukorral, majd az előzőleg sós vízben kifőzött biotésztára öntjük, és megszórjuk a reszelt parmezánnal.

Rakott tészta

Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg darált hús (pld. pulyka)
25 dkg Rédei-féle bio tönköly spenótos nagykocka tészta
1 közepes vöröshagyma
2 dl tejföl
15 dkg reszelt sajt
(1 tojás)
olaj
pirospaprika
só

Elkészítés:
A felkockázott hagymát - kevés olajon - üvegesre pároljuk, majd félrehúzzuk, elkeverjük benne a pirospaprikát, s a tűzre visszatéve hozzáadjuk a húst; megsózzuk, s - időnként megkeverve - puhára pároljuk. Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük. Hozzákeverjük a húst, meg két evőkanálnyi tejfölt. A maradék tejfölt összekeverjük a sajttal (beledolgozhatunk egy egész tojást is), s a masszát a húsos tészta tetejére terítjük. Közepesen meleg sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a teteje aranysárga nem lesz. (Tálaláskor kínálhatunk hozzá még egy kis tejfölt.)

Jó étvágyat!